#NutriciónYSalud: Romeritos

En esta ocasión les dejo una de las formas en las que se pueden preparar los romeritos para aquellas personas que nos gustan y no los sabemos prepara, así como a su vez me permitió desearles una feliz navidad en compañía de sus seres queridos, que este día se llenen de bendiciones sus hogares.

 “Recuerda comer moderadamente en estas fiestas decembrinas”

ROMERITOS

Ingredientes

1 kilo de romerito limpios y cocidos

500 gramos de papa peladas y hervidas

1 taza de camarón secó

500 militros de caldo de pollo

3 chiles Padilla tostados

3 chiles anchos tostados

1/4 de taza de almendra tostada

1/4 de taza de cacahuete tostado

1/4 de taza de pasas

1 raja de canela chica

Sal y pimienta al gusto

Aceite

Preparación

Para los romeritos: se desojan si así lo prefieres y el tronquito se desecha, para coserlos sólo se colocan en una casero la con agua dejar hervir por 5 minutos aproximadamente.

Licuar el caldo de pollo con los chiles, las pasas, el cacahuate, las almendras, la rama de canela, sal y pimienta.

Cuela la salsa y reserva.

En un sartén grande a fuego medio cocina la salsa por 10 minutos.

Incorpora al mole los romeritos, las papas, los camarones, salpimentar y cocinar a fuego lento hasta que comience a hervir.

PONCHE DE FRUTAS NAVIDEÑO

Ingredientes:

½ kg. de tejocote partidos en mitades

½ kg. de guayaba partida en cuartos

250 gr. ciruela pasa

5 manzanas amarillas partidas

1½kg caña de azúcar partida en bastoncitos

3 rajas de canela

¾ kg. de azúcar

1 cono de piloncillo

Preparación:

En una cacerola grande calienta el agua con el azúcar, la canela y el piloncillo. Al primer hervor, agrega los tejocotes y la caña, 15 minutos después, añade las manzanas y unos minutos después las guayabas, la ciruela pasa. Recuerda mantener la llama a fuego medio y dejar que el agua se consuma un poco, sin que la guayaba y las manzanas se desbaraten. Sírvelo bien caliente.

Con todo mi cariño les mando, la receta de la navidad: varias medidas de ilusión, una pizca de amistad y un gesto de ternura. Horneemos la mezcla. Envolvámosla con risas, luces y canciones. Y, finalmente, ofrezcámosla con alegría

 “FELIZ NAVIDAD A CADA UNO DE USTEDES”

Recuerda comer y vivir sanamente. ¡HASTA LA PRÓXIMA!

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