#NutriciónYSalud: Pavo relleno
En esta ocasión por la proximidad de las fiestas navideñas me permito darles una receta para su cena de navidad, así como a su ves me permitió desearles una feliz navidad en compañía de sus seres queridos, que este día se llenen de bendiciones sus hogares. “Recuerda comer moderadamente en estas fiestas decembrinas”.
PAVO RELLENO DE PICADILLO
Ingredientes
1 Pavo (5kg)
2 Jugo de naranja (1lt)
3 Cebolla (1pz)
4 Sal (c/n)
5 Pimienta (c/n)
6 Ajo (2pz)
7 Carne molida de res y puerco (1kg)
8 Zanahoria (1/2kg)
9 Chícharo (1/2kg)
10 Jitomate (1/2kg)
11 Mantequilla (c/n)
12 Jugó de naranja (sin ser sazonado C/N)
Preparación
1 En un recipiente agregar el aceite, la cebolla, ajo, la carne las zanahorias, chícharo y jitomate sazonar con sal y pimienta. Mezcla muy bien.
2 Precalienta el horno a 165° centígrados (325° F). Coloca la rejilla del horno en la posición más baja del horno.
3 Retira el cuello y vísceras del pavo, enjuaga. Coloca el pavo con la pechuga hacia arriba sobre la parrilla de una fuente de horno o pavera. Rellena con el picadillo, barniza por todos lados con la mantequilla.
4 Amarra las piernas con hilaza para evitar que se salga el relleno.
5 Mezcla el jugó de naranja con sal y pimienta, e inyectar al pavo.
6 Cubre el pavo con papel aluminio y hornea durante 2 1/2 horas, bañando cada 30 minutos con los jugos en la pavera. Cuando el caldo se haya consumido, agrega más (1 o 2 tazas a la vez) y sigue bañando el pavo cada 30 minutos durante todo el proceso de cocción.
7 Pasadas las 2 1/2 horas, destapa el pavo y cocina durante 1 1/2 horas más o hasta que al introducir un cuchillo en la parte más gruesa, al sacarlo y ponerlo en la palma de la mano este caliente.
8 Saca el pavo del horno y deja que repose durante por lo menos 20 minutos antes de cortar.
Recuerda comer y vivir sanamente. ¡HASTA LA PRÓXIMA!
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