Domingo, 30 Abril 2017

N Nutrición y Salud

#NutriciónYSalud: Romeritos

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 "Recuerda comer moderadamente en estas fiestas decembrinas"

ROMERITOS

Ingredientes

1 kilo de romerito limpios y cocidos

500 gramos de papa peladas y hervidas

1 taza de camarón secó

500 militros de caldo de pollo

3 chiles Padilla tostados

3 chiles anchos tostados

1/4 de taza de almendra tostada

1/4 de taza de cacahuete tostado

1/4 de taza de pasas

1 raja de canela chica

Sal y pimienta al gusto

Aceite

Preparación

Para los romeritos: se desojan si así lo prefieres y el tronquito se desecha, para coserlos sólo se colocan en una casero la con agua dejar hervir por 5 minutos aproximadamente.

Licuar el caldo de pollo con los chiles, las pasas, el cacahuate, las almendras, la rama de canela, sal y pimienta.

Cuela la salsa y reserva.

En un sartén grande a fuego medio cocina la salsa por 10 minutos.

Incorpora al mole los romeritos, las papas, los camarones, salpimentar y cocinar a fuego lento hasta que comience a hervir.

PONCHE DE FRUTAS NAVIDEÑO

Ingredientes:

½ kg. de tejocote partidos en mitades

½ kg. de guayaba partida en cuartos

250 gr. ciruela pasa

5 manzanas amarillas partidas

1½kg caña de azúcar partida en bastoncitos

3 rajas de canela

¾ kg. de azúcar

1 cono de piloncillo

Preparación:

En una cacerola grande calienta el agua con el azúcar, la canela y el piloncillo. Al primer hervor, agrega los tejocotes y la caña, 15 minutos después, añade las manzanas y unos minutos después las guayabas, la ciruela pasa. Recuerda mantener la llama a fuego medio y dejar que el agua se consuma un poco, sin que la guayaba y las manzanas se desbaraten. Sírvelo bien caliente.

Con todo mi cariño les mando, la receta de la navidad: varias medidas de ilusión, una pizca de amistad y un gesto de ternura. Horneemos la mezcla. Envolvámosla con risas, luces y canciones. Y, finalmente, ofrezcámosla con alegría

 FELIZ NAVIDAD A CADA UNO DE USTEDES"

Recuerda comer y vivir sanamente. ¡HASTA LA PRÓXIMA!

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